好久不见的昆虫系列又和大家见面了 kaiyun ，早先我开云体育APP下载们讲到了蟋蟀，讲到了蟑螂，尽管可能看起来不是那么舒服，但他开云们最多含有的不就是细菌，现在紫外线杀菌机、微波杀菌机、杀菌锅等设备都很完善，处理了以后相信它们可以作为食品。今天我们要来说的是五毒之一的蝎子，虽然五毒的具体品种民间有不同说法，但蝎子始终占据一席之地。并且据笔者了解，蝎子不像蛇，有毒蛇和无毒蛇的区分，蝎子可是不分品种地带有毒性，只有毒性大小的区分。武侠小说不也经常有主角身重剧毒，然后无意间生吃了蝎子，“以毒攻毒”治好了身体。
当然武侠小说毕竟是小说，带有虚构成分，事实上，真要以毒攻毒完全不必活吞整只蝎子，只需要吃掉尾巴最后带有针部的一截就可以了。如果蝎子要做成食品、保健品，就要去掉蝎子尾部的毒刺再进行食用。
对于食用昆虫的地区来说，昆虫最常见的食用方式是油炸，蝎子自然也不能例外。街角小贩时常将蝎子串在竹签上，下油锅炸，或者放在烧烤炉上烘烤，随后放点孜然，涂上酱料，妥妥的美食。在这之中，烧烤炉、油炸锅等设备的助力必不可少。先来说说烧烤炉，如果按照能量来源区分有炭烧烤炉、气烤炉、电烤炉、太阳能烤炉。当然，近年来随着城市化进程的加快，炭烧烤炉因为油烟大等原因正逐步被市场淘汰，电烤炉逐渐成为主流。不仅如此，不少城市还规定烧烤摊必须入室并安装油烟净化装置，进一步规范了烧烤食品的生产。油炸这种制作食物的方式总是受到人们的质疑，首先是油品好坏常常让人无法判断，其次高油量让油炸食品盯着不健康的标签。而市场上出现的空气炸锅较好地解决了这些问题。空气炸锅一般采用热风对流或循环加热，使食物本身的油脂析出而得到煎炸效果，无需额外加油就能得到油炸食品。
蝎子还带火了昆虫棒棒糖。人们似乎认为其观赏价值挺高，将其完整的封存在透明的糖果里进行出售。据悉，发明出浙种蝎子糖的生产企业有25年制作昆虫糖果的经验，糖果的口味丰富，有香蕉、蓝莓、苹果和草莓等口味。在处理蝎子的时候，可以采用远红外辐射干燥机对蝎子进行真空干燥，不仅不影响蝎子的营养成分，还可以彻底杀灭病毒、细菌；也有的生产商对其进行油炸，已得到爽脆的口感。至于棒棒糖，则可以通过棒棒糖生产线进行生产，一般而言，棒棒糖生产线有溶糖、过滤、蒸发、浓缩、调味、冷却、成型、挑选、包装几个步骤组成。就笔者对市面上已有的蝎子棒棒糖的观察，蝎子棒棒糖里的蝎子身体舒展，一般尾部与棒棒糖的棍子方向一致，出产的糖果才有威风凛凛的效果。因而，对于蝎子棒棒糖工业化生产来说，需要确保蝎子头部的朝向问题。在其他开云体育官网食品机械设备如理瓶机中我们会遇到类似的问题，可以进行参考。
这一期的昆虫食品又要和大家说再见了。整理了蝎子类食品以后笔者发现，昆虫食品可以不只局限于日常食用方面，像蝎子棒棒糖更多的人选择将其作为整蛊的礼品赠送。这就要求做出来的食品能够以更美观的形式展现，对于食品及相关食品机械设备企业而言，这又将是另一个挑战。
第一期传送门：昆虫系列一：蟑螂做食品和药品，你开云体育官网敢吃么？
第二期传送门：昆虫系列二：蟋蟀食品国外风靡，你敢吃么？
发表评论